Responsável pelo desenvolvimento da agricultura, pecuária e o extrativismo (vegetal, animal e mineral), o setor primário recebe atenção especial no mandato do deputado Gabriel Souza. O objetivo é, através do apoio ao produtor rural, fortalecer as áreas que geram matéria-prima para outros setores, como a indústria e comércio e

Em 2015, a aprovação de legislação própria – inédita no Brasil – para o comércio e o transporte do leite no Rio Grande do Sul contou com o intermédio do deputado e trouxe mais rigor e segurança à cadeia produtiva. Outra conquista, em 2017, foi a aprovação do projeto que inclui a farinha de arroz na lista de produtos isentos de tributação de ICMS no Estado e incluindo-a na cesta básica dos gaúchos.